原料
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肥肉 (50克)
茄子渣 (适量)
面粉 (200克)
耗油 1勺
生黑芝麻 1勺
盐 1匙
五香粉 少许
1/面粉开水烫面，用筷子搅成面絮，晾温后和成光滑的面团。
2/肥肉切碎，炸成油渣。
3/猪油渣和去了皮的茄子丁炒熟，用蚝油和盐调味。
4/擀皮包包子。
5/按扁。
6/表皮抹水，撒上生的黑芝麻。
7/中火烙到两面金黄即可。
8/控油捞出，烙饼时间4分钟即可。
9.美味又好吃的茄子渣最好吃的做法完成开吃了。
材料
茄子500克，青红椒、姜、蒜、葱、豆瓣酱、油、盐、淀粉、醋、糖、麻油适量
做法
1、茄子切条，放入盐水中浸泡十分钟，捞出沥干水分，撒一些干淀粉拌匀；
2、起锅热油炸茄子片刻盛出；
3、再起锅热油放姜蒜爆香后加豆瓣酱翻炒；
4、放青红椒和炸好的茄子同炒；
5、加盐、淀粉、生抽、老抽、醋、糖、麻油翻炒均匀即可。
