牛蹄筋中含有胶原蛋白,没有胆固醇,起到增强细胞生理代谢,增加皮肤的弹性,从而延缓衰老的速度,有美容养颜功效,有腰膝酸软和身体虚弱的人吃牛蹄筋,还有强筋壮骨的作用,正处在生长发育时期的少年或者儿童,还可以提高身体免疫力,也可以促进身高发育