月饼皮醒发太久怎么样（月饼皮醒发是放冰箱还是常温）

月饼皮如果醒发太久，会导致饼皮过软而失去酥脆口感，同时使饼干变得黏手。此外，长时间发酵还可能导致饼皮变坏或出现异味。因此，建议严格控制发酵时间，同时根据不同的月饼配方和成分进行调整。如果月饼皮已经发酵过长，尽量避免使用，或更换新的月饼皮进行制作，以保证口感和品质。