月饼生面皮醒太久变得太硬，可能是由于面粉筋度过高、面太干、或者放置时间过长导致的。为了解决这个问题，可以采取一些措施。
如果面粉筋度过高，可以考虑在搅拌时加入适量的低筋面粉，以降低面筋的强度。如果面太干，可以加入适量的水或牛奶，使面团湿润柔软。如果放置时间过长，可以考虑将面团重新揉搓或用湿布覆盖，使其恢复柔软性。
此外，对于硬化的月饼皮，可以通过将其放在室温下回软或使用微波炉进行适当的加热来软化。在加热时，应注意不要过度加热，以免月饼皮变得过于干燥或烤焦。
总之，如果月饼生面皮醒太久变得太硬，可以通过适当的处理措施来恢复其柔软性和可操作性。在制作月饼时，应根据实际情况进行操作，并注意控制放置时间和温度等条件，以确保月饼的质量和口感。
