主料：魔芋丝500克
辅料：蒜3-4瓣，醋2勺，酱油1勺，白砂糖1小勺，盐小半勺，辣椒油适量，香菜适量
步骤1、魔芋丝用水多冲洗几遍后冷水下锅煮5分钟
步骤2、煮好捞出过凉水降温后沥干水分
步骤3、放到盘子里加入各种调味料
步骤4、一小勺白砂糖
步骤5、小半勺盐
步骤6、最后撒入香菜
步骤 1

包菜洗净切丝
步骤 2

胡萝卜切丝
步骤 3

鸡胸肉切丝
步骤 4

魔芋丝倒掉里面的碱水，用清水反复冲洗3-4次，再用清水浸泡半小时（魔芋制品都会有很大的碱味）
步骤 5

鸡胸肉丝用上述材料拌匀腌制5分钟
步骤 6

鸡蛋打散炒散开，盛出备用
步骤 7

鸡胸肉丝炒熟盛出备用
步骤 8

锅内留底油，炒蔬菜丝
步骤 9

蔬菜丝炒软后倒入沥干水分的魔芋丝（一定要把水沥干），翻炒均匀
步骤 10

倒入炒好的肉丝和鸡蛋，再加入老抽，生抽和盐，白胡椒粉，大火翻炒
步骤 11

因为魔芋丝含水量很高，所以一定要大火多炒一会
步骤 12

最后倒入小葱段炒至断生即可
