金华火腿表面要切掉吗（金华火腿怎么去盐处理广东）

切断面那个地方表面要切掉。如果是金华火腿本身的猪皮的话，那么是不需要去掉的，用开水彻底洗刷就可以了。其中含有丰富的蛋白质、脂肪等营养成分，而且富有嚼劲，连皮带肉一起食用可以增强食用口感；