花雕醉蟹最好，既保留了醉蟹的鲜美甘甜，又更加温和、易于食用。醉蟹一打开就闻得到那股花雕酒的香浓劲儿，打开蟹盖，吮吸一口蟹黄，立刻便沉醉在那鲜甜的滋味中了，再吃一口蟹肉，口感嫩滑而醇厚，让人欲罢不能。醉蟹喜欢的人会为之着迷，一口满满的蟹黄蟹肉蟹膏，别提有多美味，外面饭店做得固然好，但是每个人的口味不同，我常常会觉得酒味过于浓烈而稍有遗憾。
1.长荡湖
在常州，说到螃蟹，当然要提到长荡湖大闸蟹。
长荡湖大闸蟹是中华绒螯蟹的稀有品种，腹部青绿，爪有力，足爪金黄，蟹身肥美，蟹黄厚实，蟹膏糯糯，肉质细嫩洁白，味道鲜美独特。
2.黄天荡
黄天荡出产的大闸蟹特色鲜明：青背、白肚、黄毛、金爪。黄蟹胖乎乎的，大概有半斤重。
3.新孟河
说到新孟河大闸蟹，之所以很少有人知道，是因为2014年之前新孟河的大闸蟹是直供港澳台的。这种大闸蟹年产量不多，但都很优秀。
常州周边还有食蟹好去处：阳澄湖，淀山湖，东山湖，琴湖，沙家浜，大纵湖。
