东北人喜欢吃冻豆腐有其深厚的历史和实际原因。首先，冻豆腐是东北地区的一种传统豆制品。在冬季，由于北方气温极低并且运输和储藏条件受限，新鲜的豆腐并不容易保存。因此，人们便将豆腐放在户外低温下冷冻，经过冷冻后的豆腐变得孔隙多、弹性好并具有嚼劲，这便是冻豆腐的由来。
冻豆腐不仅美味，而且富含大量蛋白质，是一种肉类以外的营养食品。其独特的结构使得其在烹饪中能够很好地吸收汤汁的味道，特别适合火锅和炖菜。此外，冻豆腐在东北的冬季餐桌上也是一道不可或缺的美食，例如与酸菜、血肠、猪肉一同炖煮的大乱炖中就有冻豆腐的身影。
然而，南方由于其地理和气候原因，盛产海鲜并且海鲜中的蛋白质含量丰富，导致冻豆腐在南方并不受到大众的喜爱。这是因为冻货与海鲜同食可能会刺激肠胃，对健康不利。
总的来说，东北人喜欢吃冻豆腐是由于其独特的口感、丰富的营养价值以及与其地区冬季食材的完美搭配所导致的。
