材料：西葫芦1个，青椒2个，蒜瓣3个，食盐适量，食用油适量。
步骤：
1. 西葫芦去皮去籽，切成薄片；青椒去籽，切成丝；蒜瓣切末。
2. 热锅凉油，油热后放入蒜末炒香。
3. 加入西葫芦片，翻炒均匀。
4. 加入青椒丝，继续翻炒。
5. 加入适量的食盐，翻炒均匀。
6. 炒至西葫芦和青椒都变软，出锅即可。
注意事项：
1. 西葫芦和青椒都要切得薄一些，这样炒出来的菜才会更好吃。
2. 炒菜的时候火候要控制好，不要炒得太老。
3. 加盐的时候要适量，不要一次加太多，否则会太咸。
【青椒炒西葫芦】
1.首先，我们准备一下食材，西葫芦一个，先切成均匀薄片，再切成细丝，瓜瓤较软，我们只用了瓜皮，家庭做可以忽略。
2.线椒一把，斜刀切成片，红椒一个，去籽后切成细丝，用来配色。
3.大蒜几粒，切成片，再抓入一小把干辣椒备用。
4.锅内烧油，油烧热以后，倒入蒜和干辣椒，爆出香辣味，加入蚝油5克提鲜，翻炒化开蚝油，倒入青红椒，开大火快速翻炒，把青椒炒断生，倒入西葫芦，颠锅翻炒均匀以后，起锅调味。
.加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、白糖少许提鲜，再加入陈醋4克、生抽8克，快速翻炒，化开调料，食材入味以后，从锅边淋入少许明油，翻匀后，即可出锅装盘。
