干的山东煎饼可以作为早餐或零食食用，以下是几种常见的吃法：
1. 泡水软化后食用：将干的山东煎饼放入碗中，加入适量的温水，静置片刻，待煎饼变软后即可食用。可以根据个人口味加入适量的酱料或调料，如辣椒酱、花生酱、醋等。
2. 煎炸食用：将干的山东煎饼放入平底锅中，用中小火煎炸至两面金黄色即可。可以在煎饼表面刷上一层鸡蛋液，煎出来的煎饼更加美味。
3. 烤箱烤制食用：将干的山东煎饼放入烤盘中，放入预热好的烤箱中，用中火烤制10-15分钟即可。烤制后的煎饼口感更加酥脆，可以搭配蜂蜜、果酱、奶油等食用。
需要注意的是，干的山东煎饼在保存时要放在干燥通风的地方，避免受潮发霉。另外，煎饼的口感和质地会随着保存时间的增加而逐渐变差，因此建议在保质期内食用完毕。
可以加菜，山东大煎饼又干又硬，可以将山东大煎饼15克里面加入热菜25克，卷好以后再吃，这样就不会发硬了。可以加入豆皮、海带丝、粉丝、土豆丝等。
