可以放一晚上，不过也得看具体情况。如果是夏天，没有用完的饺子馅最好是用保鲜膜包好了放进冰箱保存，第二天赶快吃完；如果是常温不可以放一晚上的，屋子温度高放一晚饺子馅容易变质。如果是冬天，在外面放一晚就没事，因为温度低，不过要遮盖好了避免灰尘。
安全问题无小事，食品安全大于天!饺子馅是几种食材一起搭配，混合调制而成的，其中经过粗加工、切配、混合调制，放入油、酱油、咸盐、什么花椒粉呀，大料粉呀，姜粉呀， 大葱呀，蔬菜呀等等，这些食材切碎了放在一起，会发生反应的，对健康不好。不易放置时间长，现制作先用，我认为不能放一晚上。
