做面包能用低筋面粉。
低筋面团也能揉出薄膜，烤好后掰开，里面没有一点拉丝的现象。口感上也有区别，很软，跟高粉做的那种劲道软完全不同，这种是没有一点韧劲的绵软。
可以。
高筋面粉一般用来做面包，这样它会更加的劲道耐嚼；而蛋白质含量低的筋性就低，通常我们会用来制作饼干等，口感会比较松软或者酥脆，所以低筋面粉一般不用于做面包。
但是如果采用低筋面粉制作蛋糕的时候，面团也能揉出薄膜，烤制完成后，一般也不会出现拉丝的现象，口感较软，与高筋面粉制作的面包不同的是没有高进面包的劲道，但是也很松软。所以在找不到高筋面粉的时候，低筋面粉也是可以尝试一下的。
