主料
包菜一个
辅料
五花肉一两，青红椒各一个，大蒜半两，干红辣椒2个，花椒15粒
配料
蒸鱼豉油适量，醋一汤勺，白糖适量，盐适量，味精适量，花生油适量
1. 把包菜用手撕成3厘米左右方块
2. 把青红椒切成小块、蒜切成片备用
3. 起锅倒入油烧至4成热时放入花椒和干辣椒炸出香味时捞出
4. 将蒜片放入锅中炒至出蒜香味
5. 倒入五花肉清炒几下
6. 将撕好的包菜放入锅中，不断翻炒。
7. 炒至4、5成熟时加醋、豉油再不断翻炒。
8. 炒至8成熟时加入糖、盐、味精和青红椒再翻炒几下出锅。
9. 装盘即成
1. 干锅包菜是一道美味的川菜，做法简单易学。
2. 首先将包菜洗净切成小块，葱姜蒜切末备用。
锅中倒入适量油，加入葱姜蒜煸炒出香味，再加入包菜翻炒至变软。
接着加入适量盐、糖、生抽、老抽、料酒、辣椒粉、花椒粉等调料，翻炒均匀。
3. 然后将炒好的包菜倒入干锅中，加入适量的油烧热，放入干辣椒、花椒、八角等香料煸炒出香味，再将炒好的包菜倒入锅中，翻炒均匀即可。
4. 可以根据个人口味加入肉类、豆腐等食材，增加口感和营养。
5. 干锅包菜是一道口感鲜美、香辣可口的川菜，适合搭配米饭或面食食用。
