答:小芋头热量（81大卡）
【材料】
红芽芋600克、小葱适量、八角1颗、盐适量、生抽2大勺、豆腐乳1块、水适量、香菜适量
【制作方法】
1 在流动的水中把芋头表面的泥沙冲洗干净。
2 削掉芋头的外皮。
3 去皮的芋头对半切开，如果个头较大的，可以一颗切成四块。
4 锅中烧油，放入八角和葱白，炒香。
5 倒入芋头，撒少许盐，时不时翻动一下，防止粘锅，煎几分钟，至芋头水分表面开始起皮的状态。
6 加入生抽和豆腐乳，翻炒均匀。
7 倒入刚好可以没过芋头表面的清水。
8 盖上锅盖，开大火煮开后，转小火焖煮约10分钟。
9 待锅中只剩下少许汤汁时，放入香菜碎，翻炒均匀，即可盛盘。
小芋头的热量是100大卡。每100g小芋头的热量大约为100kcal，属于低热量性食物。小芋头营养价值较高，在生活中可以适量食用，能起到补充营养的作用。
小芋头营养价值较高，含有淀粉、氨基酸、维生素、纤维素、矿物质等，适量食用，可以补充身体所需的营养物质，提高活动所需能量，利于机体健康。
