冬至猪肉白菜水饺的家常做法：
又是一年飘雪时，迎来了冬至。老习惯还是吃饺子，喜欢吃白菜馅的，因为这个季节正是大白菜集中收获的季节，而且大白菜营养丰富。
食材：饺子粉600克、清水270克、肉馅300克、胡椒粉2勺、生抽3勺、盐1勺，葱花末姜末适量、花生油25毫升、白菜适量。
清水合面，用保鲜膜覆盖松弛30分钟左右，分成大小均匀点面挤子，擀成大小一致的面皮。
肉馅加盐，适量清水顺一个方向搅动上劲，然后依次加花生油、葱姜末、生抽、胡椒粉，最后放剁碎的白菜拌匀。
用面皮包入适量的馅料，捏好。
冬至吃水饺的民俗由来已久。每到冬至家家户户包饺子。我特别喜欢吃三鲜馅的饺子(虾仁、鸡蛋和韭菜)。买一斤韭菜、半斤虾仁、四个鸡蛋就开始准备。
首先把包饺子的面和好醒着，然后把韭菜洗干净控干水份备用，把鸡蛋炒成鸡蛋碎晾凉备用，把虾仁用刀切几下不要太碎。然后和馅，要先用油拌韭菜锁住水份，然后加入鸡蛋和虾仁，为了鲜只放盐不加别的调料，搅拌均匀馅料即完成。把醒好的面分成小剂擀成饺子皮加入馅料制成饺子后，水开下饺子，煮两开后就熟了捞出食用即可。
