红薯淀粉不破皮的方法：
1、面粉里加入一小撮盐，盐能提高面的筋度，至于面粉，首选优质的中筋面粉，低筋面粉筋度低，蒸出来的凉皮容易不成形，散装的普通面粉质量太差也会开裂或者不成形。
2、要想做出成功的凉皮，要用优质的中筋面粉加盐和面，醒面的时间要足够，面水沉淀的时间至少要四个小时，沉淀好的淀粉要留大约一厘米高的清水，蒸凉皮的盘子要提前刷油，蒸凉皮要用大火并且盖上锅盖蒸，记住这些小细节，做出来的凉皮百分百成功。
1.红薯洗干净去皮切块。
2.放入破壁机按果汁键榨成汁。
3.加少许盐，静至10分钟，加盐在蒸的时候有韧性，不容易开裂，
4.四小时后倒掉上面的水，用勺子把淀粉弄到容器中，太阳下晒干既可。
用最简单的食材，分享每一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！
