干木姜子和新鲜木姜子味道相同吗（木姜子是吃新鲜的还是晒干吃好）

不相同。

新鲜的木姜子香味远远优于晒干的木姜子。

木姜子属于樟科植物，有着樟科香料特有的浓郁特性，香味多层。新鲜木姜子有着姜类香料类似的辛辣和香味，同时在口腔中还有着淡淡的麻感，而在麻感之中，还带着一种通透的清爽。

干木姜子味道会淡很多，通常制成木姜子油使用。