关于这个问题，有几种方法可以去除牛脏的腥味：
1. 泡牛脏：将牛脏放入盐水中浸泡一段时间，可以帮助去除腥味。可以在每500毫升水中加入30克盐，泡制时间可以根据个人口味来决定，通常10-30分钟即可。
2. 冷水浸泡：将牛脏放入冷水中浸泡2-3小时，可以使腥味逐渐溶解出来。在浸泡过程中，可以多次更换水，以加速去味效果。
3. 酸性浸泡：将牛脏用醋或柠檬汁浸泡一段时间，酸性成分可以中和腥味。可以用适量的醋或柠檬汁加入足够的水中，将牛脏浸泡2-3小时。
4. 烹饪前用淀粉浸泡：将牛脏切片后，用适量的淀粉和水混合成糊状，将牛脏片浸泡在淀粉糊中15-20分钟，然后用清水冲洗干净。淀粉可以吸附腥味，起到去味的作用。
无论使用哪种方法去味，最后都应该用清水冲洗干净，确保牛脏没有残留的味道和异物。
① 浸泡去血水、②焯水去异味、③加入香料、调料去腥味
