材料准备:
糯米500克、精瘦猪肉250克、葱100克、姜50克、香菜适量、盐5克、白胡椒粉3克、老抽5克、生抽5克、料酒10克、鸡精5克、清水适量。
步骤：
1. 糯米淘洗干净后，放入盆中用清水浸泡约30分钟左右；精瘦猪肉洗净后，切成细末备用。
2. 准备调料：将葱姜切末；香菜洗净晾干，剁碎备用。
3. 将泡好的糯米沥干水，加入适量的盐，拌匀后放入蒸锅上，清水刚刚没过糯米为宜，然后开始蒸制。 4. 在等待糯米蒸热的时间里，将肉馅放入一个大碗中（最好选用塑料饭盒，这样能避免肉馅粘手），加入白胡椒粉、老抽、生抽、料酒、鸡精之后，用筷子、勺子将调料和猪肉混合均匀，至少腌制十分钟再用来包裹糯米。
5. 将煮好的糯米倒入一个热水洗净的大碗中，稍稍凉一下后开始揉面，揉至面团起胶不沾手即可。同时，将揉好的糯米分成大小大概相同的若干份，搓成圆球后压扁，用手的掌心将圆形糯米压成薄的糯米皮。
6. 将压好的糯米皮放在一侧，中间加入适量的肉馅，在顶端加入香菜末，然后将皮包起来，调整成球形，按一下固定即可。
7. 蒸锅中注满水，烧开后将糯米团肉子排放入锅内，开始蒸制大约35至40分钟。
8. 等到糯米皮变透明，糯米粘稠，猪肉熟透后即可出锅。
方法/步骤分步阅读
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选取肥瘦适宜的猪肉加入葱姜一起剁成肉泥。
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在肉泥中加入一个鸡蛋和适量的盐，搅拌均匀，朝着一个方向搅，这样更有劲道。
3/6
1/2
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把糯米提前泡至少两个小时，泡好后沥掉水分。
4/6
把肉馅挤成圆子，也可以用勺子团成圆子，再裹上一层糯米。
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全部完成之后，把糯米圆子放在盘子里，大火蒸15分钟，我正好煮饭就放在电饭煲的蒸层上，饭好了，菜也好了，是不是很方便呀。
6/6
时间到了，出锅直接开吃，软软糯糯的，很鲜香好吃。
