材料 主料：猪肉300g、糯米适量； 辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、鸡蛋清适量、胡萝卜适量 糯米肉丸子 1 糯米提前一夜洗净、泡好、沥干水份
2 胡萝卜切成细条再切成丁3 放入容器
4 放入锅稍微炒香
5 猪肉剁成末，放入鸡蛋清、盐和味精，顺着一个方向搅打上劲
6 用小勺子舀一勺肉馅，整理成圆球状，然后滚上一层糯米，撒上胡萝卜丁
7 放入蒸锅中大火蒸20分钟即可
小贴士 1、糯米事先浸泡过夜。 2、肉馅中放入蛋清液，向一个方向搅动 这样丸子容易成形。
糯米淘洗干净，浸泡3小时。
2.剩泡糯米的当儿做肉馅，把较肥点的猪肉剁成肉泥（也可用机打）肉泥放入淀粉、盐、老抽、胡椒粉、香油、叉烧酱、蒜末、姜末，用筷子朝一个方向搅拌，至肉馅用筷子挑起时呈丝状即可。把拌好的肉馅用手团成均匀的丸子，在沥干水分的糯米中滚动，直到肉丸上粘满糯米，看不见肉馅为止。
3.蒸锅置火上，将糯米肉丸放入锅中，用大火蒸熟即可。
