上海青焯几分钟（上海青为什么必须焯水）

半分钟到一分钟，在给上海青焯水时，要先将锅中的水烧开，再往水中加入适量食盐、食油搅拌均匀，然后把上海青放入其中焯半分钟到一分钟即可。上海青焯水时间不宜过长，如果焯水过久，上海青也会变老。上海青焯完水后再下锅翻炒，加适量盐等调味品，就可以出锅了。

水开，加点盐和几滴油，下洗好的上海青，等水再次烧开，一分钟就可以。