咸大黄鱼的吃法有很多种，以下是其中一种常见的做法：
材料：咸大黄鱼、生姜、葱、料酒、生抽、糖、鸡精、清水。
步骤：
1. 先将咸大黄鱼用清水浸泡，去除多余的盐分。
2. 然后将大黄鱼切块，用料酒、生姜片腌制10分钟。
3. 热锅凉油，放入葱姜炒香，再放入大黄鱼块煎至两面微黄。
4. 加入生抽、糖翻煎均匀，然后加入清水，盖上锅盖，小火炖煮15分钟。
5. 最后撒上鸡精，翻煎均匀即可出锅。
注意事项：
1. 咸大黄鱼在烹饪前一定要用清水浸泡，否则会非常咸。
2. 炖煮的过程中要注意火候，避免烧焦。
3. 根据个人口味，可以适当调整生抽和糖的比例。
