食材明细
蒜苔300克、胡萝卜半根、肉末100克、盐少许、花生油适量、味极鲜少许、白糖半茶匙、姜1小块
蒜苔炒肉末的家常做法
1、蒜苔去掉两头、洗净。胡萝卜、姜洗净，肉末
2、蒜苔切颗粒、胡萝卜切丁，姜切粒
3、肉末里加入半汤勺料酒、半汤勺味极鲜拌匀，腌制5分钟
4、锅里放适量油，放入肉末煸炒变色
5、加入姜粒、蒜苔、胡萝卜丁翻炒，加白糖、1汤勺味极鲜炒匀入味，加少许盐炒匀，盛入盘、即食
做法
1、蒜苔洗净切小粒，葱白和葱叶分开切，姜切片。
2、瘦肉切小粒，用生抽、老抽、料酒、淀粉和数滴香醋腌制20分钟
3、炒之前倒入适量芝麻油拌匀，锅热后放入葱白和姜片，爆出香味后下肉丁翻炒。
4、加少量老抽上色，炒至肉丁完全变色盛出备用。
5、原锅直接倒入蒜苔，加盐翻炒几下，加少量开水，炒至蒜苔变绿。
6、加入之前的肉丁，翻炒均匀后加入葱叶、滴入数滴香醋，关火翻匀即可。
