保存时间和新鲜度不同。牛排买回来都是一样的，放入冰箱冷冻室的可以保存一年左右时间不坏。冷冻室零下十八度。放入冰箱冷藏室只能保存3至5天时间，冷藏室温度1至2度，放在冷藏室的牛排相当于是新鲜的，放在冷冻室冷冻后就失去新鲜度了。
1、冷冻牛排由牛胴体在加工厂完成屠宰真空包装后进入-18℃急冻车间冷冻，分切为冷冻牛排。这是我们日常购买牛排最多的牛排储存状态。
2、冰鲜牛排是牛胴体在加工厂完成屠宰真空包装后，保持在0-4℃左右的冷藏，分切为冰鲜牛排，保质期一般会120天。
3、因为没有被冷冻过，冰鲜牛排的汁水相比冷冻牛排更多些，冰鲜牛排其特定的包装运输冷藏条件也会使售价高于冷冻牛排。产品特殊的存储条件，以及产品保质期的时间等等因素，购买要考虑冰鲜牛排的出厂日期、分切日期、最佳食用期限和保质期。
