步骤:
1. 拉皮用清水冲洗清爽后沥干水，黄瓜刷洗干净，用擦丝板擦成丝（或切成丝），红椒去籽洗净切成和黄瓜丝差不多细的丝
2. 蒜去皮冲洗后，和薄荷叶混合一起切成碎末，红小米辣切圈，小葱切葱花
3. 将切好的薄荷蒜末、小米辣和一半的葱花放入小碗里，再加入1茶匙熟的白芝麻碎，烧1勺热油浇入，用勺子拌匀就完成了
大拉皮是一道传统的中式凉菜，吃法多样。首先，将大拉皮切成适当大小的块状。可以直接食用，或者搭配其他凉菜一起食用。可以加入蒜末、辣椒油、酱油等调料，增加口味。也可以加入蔬菜、豆腐等配料，制作成凉拌大拉皮。
另外，大拉皮还可以用来做炒菜，如炒大拉皮、炒大拉皮丝等。无论是凉拌还是炒菜，都能保持大拉皮的嚼劲和口感。总之，大拉皮的吃法多样，可以根据个人口味和喜好进行搭配和调整。
