1.准备好一条鲤鱼!洗净在鱼身上划几个口子,两面都要划!我是在超市直接买的别人杀好的鱼!回来只需要洗净就可以了!
2.用刷子!刷上一层盐
3.再刷一层烧烤酱!鱼肚子里也要刷
4.把葱姜准备好
5.把一片姜和一段葱塞进划分口子里!姜沫放在鱼肚子里!两面都要塞姜片。
6.把塞的姜片放在盘子里!盖上保鲜膜腌五个小时以上。
食材清单：鱼 1条 、 各种蔬菜 适量 、 洋葱 1个 、 小葱、姜、蒜 适量 、 麻辣香锅底料 1袋 、 大葱 1根 、 料酒 1勺
烹饪步骤
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选择一条两斤重左右的鱼，草鱼、鲤鱼都可以，这里用的是鲫鱼。鱼从背部剖开，去鳞去腮去内脏，清理洗净，放料酒、姜片、大葱叶、少许盐腌制去腥味，时间大概30分钟左右。
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准备蔬菜。
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切好备用。
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烤盘铺好锡纸，把鱼尾巴剪掉，避免烤糊，刷一层菜籽油。
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刷烧烤酱，腌制30-60分钟，中途可以再刷两次烧烤酱，更入味。
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烤箱上下管200度，预热五分钟后放入烤鱼。
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烤20分钟左右，时间不能太长，避免烤焦。
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配菜制作方法：各种蔬菜切好，焯水断生捞出备用。热锅下油，放葱姜蒜炒香，加入麻辣香锅底料翻炒，加入蔬菜继续，一两分钟后把炒制的配菜均匀铺在烤鱼上，最好撒一些汤汁。
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装盘，豆芽可以放生的。
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上下管200度再烤20分钟左右。
最后一步
叮～制作完成，撒点香菜更好看。
