食材清单
猪尾 1条 、 大蒜 10瓣 、 青辣椒 1个 、 红辣椒 1个 、 酱油 30ml 、 料酒 15ml 、 白糖 6g 、 盐 2g 、 花生油 适量 、 淀粉 3g
烹饪步骤
步骤1/13
大蒜去皮略拍，青辣椒、红辣椒切方块
步骤2/13
猪尾仔细洗净去毛后剁成小块
步骤3/13
起油锅至八成热
步骤4/13
放入猪尾炸约1分钟捞起，炸后的猪皮微微皱起并呈金黄色泽
步骤5/13
在原来的油锅中放入大蒜略炸，炸至大蒜表面金黄色并且散发出香味即可捞出
步骤6/13
另起锅，因为猪尾和大蒜已经炸过，附带油分，不用额外再加油，放炸好的猪尾、大蒜以及青辣椒、红辣椒翻炒
步骤7/13
等青辣椒、红辣椒炒至七、八成熟时候，加入料酒和酱油
步骤8/13
加入白糖
步骤9/13
加入清水，盖锅盖焖煮，大火烧开后转中小火焖约10分钟
步骤10/13
用少许水调开淀扮，淋在锅里勾芡
步骤11/13
使汤料浓稠后即可出锅
答：食材准备：猪尾巴两个，土豆两个、葱、姜、八角、桂皮、香叶、冰糖；
1、猪尾巴洗净切段（一定要把表面的毛处理干净哦）；
2、猪尾巴凉水下锅，放入姜片、葱段、香叶煮十分钟；
3、煮好后捞出沥干水分备用；
4、热锅烧油放入冰糖炒至枣红色冒泡即可；
5、放入猪尾巴翻炒上色；
6、加入适量清水，加入两个八角、一片桂皮、三片香叶、两勺老抽、两勺生抽、两勺料酒、适量盐，盖上锅盖中火煮30分钟；
7、在这期间把土豆滚刀切块备用；
8、待猪尾巴煮好后放入土豆块盖上锅盖小火焖15分钟；
9、撒上蒜苗丝点缀即可；
10、出锅装盘，猪尾巴炖土豆就做好了，简直太香了，土豆香糯，猪尾咸香入味，做了一大盘吃完还意犹未尽呢。
11、喜欢这道猪尾巴炖土豆的朋友按照上面的做法试试吧。
