蚕豆养鱼是指将蚕豆作为饲料喂养鱼类，然而用蚕豆喂养的鱼类有时会出现肉质脆的问题。这可能是由于以下几个原因：
1. 蚕豆的营养成分：蚕豆中含有较高的蛋白质和脂肪，如果鱼类摄入过多的蛋白质和脂肪，可能导致肉质变脆，口感不佳。
2. 蚕豆的抗营养因子：蚕豆中含有一些抗营养因子，如胰蛋白酶抑制剂、凝集素等，这些物质可能影响鱼类对营养物质的吸收，导致肉质变脆。
3. 喂养方式：如果喂养方式不当，如过量喂食，可能导致鱼类消化不良，进而影响肉质。
4. 水质因素：水质也是影响鱼类肉质的一个因素，如果水质较差，可能导致鱼类生长不良，肉质变脆。
为了避免出现肉质脆的问题，可以在喂养过程中控制蚕豆的用量，搭配其他饲料来源，同时注意喂养方式和水质管理。
