扁豆角炖菜是一道常见的家常菜，下面是一种常用的做法：
所需材料：
1. 扁豆角：适量；
2. 蒜瓣：适量，切碎；
3. 姜块：适量，切碎；
4. 料酒：适量；
5. 食用油：适量；
6. 酱油：适量；
7. 盐：适量；
8. 鸡精或味精：适量。
步骤：
1. 将扁豆角去除两头，洗净后切成长段备用。
2. 锅中加热适量的食用油，放入蒜瓣和姜块炒香。
3. 加入扁豆角煸炒片刻，然后加入适量的料酒烹调去腥味。
4. 加入适量的酱油，并与扁豆角充分混合。
5. 加入适量的水（或高汤），盖上锅盖，用中小火慢炖约15-20分钟，直到扁豆角变软糯。
6. 根据个人口味，加入适量的盐和鸡精或味精调味，继续炖煮片刻即可。
7. 出锅前可根据个人喜好撒上一些葱花或者其他调料，增加风味。
这是一种简单的家常做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望您能享受这道美味的扁豆角炖菜！
