香干炒肉中香干需要先泡水吗 昨晚炒了一次 发现好硬啊（买来的香干要直接炒还是要泡）

不需要先泡水，先下肉炒至出油后，把香干放入中火煎至微黄，就不会硬了。下面介绍做法：

准备材料：芹菜4颗、香干2块、五花肉50克、小红椒5个、生姜5克、大蒜2瓣

制作步骤：

1、将所需材料分别切好备用；

2、起锅放油，放入辣椒、生姜、大蒜翻炒；

3、爆香后放入五花肉，倒入少许料酒继续翻炒；

4、五花肉稍微出油，倒入香干继续中火煎制；

5、香干微黄后倒入芹菜；

6、芹菜炒变绿后放入1克盐、半勺生抽、半勺蚝油、少许鸡精翻炒均匀即可出锅；

7、盛盘即可食用。