小黄辣丁最正宗的做法（黄辣丁的正宗四川做法）

1/6 黄辣丁洗净，一定要去干净内脏，姜切片，葱切段，豆腐切块在盐水中浸泡10分钟。



2/6 热锅放猪油烧热，放姜葱炒香，待快糊的时候捞起扔掉。



3/6 放黄辣丁两面煎至金黄，倒适量料酒。



4/6 加冷水没过鱼，盖上锅盖中火煮10分钟。



5/6 开盖放入豆腐，大火煮5分钟，放盐、鸡精调味。



6/6 装碗撒上葱花，即可食用。

黄辣丁洗净，锅中放油下黄辣丁两面煎黄，下姜蒜爆香，锅中加入莫过鱼身，加盐加酱油和黄豆酱，煮15分钟起锅！