全自动煎饼机中间刮不好可能是因为面糊的浓度过高或过低，或者搅拌不均匀。如果面糊浓度过高，会导致中间的煎饼口感较硬，而如果浓度过低，则可能导致中间的煎饼口感较软。此外，如果搅拌不均匀，则可能导致中间的煎饼与其他地方的煎饼口感不同。因此，要保证煎饼口感的质量，需要注意面糊的浓度和搅拌的均匀性。
全自动煎饼机中间刮不好的原因可能是煎饼机的设计和操作不够精准。由于煎饼机的圆形烤盘直径较大，热量分布不均匀，导致煎饼中间的部分温度不够高，不容易熟透。
另外，操作者的手法也可能会影响中间煎饼的质量。如果在煎饼时不够耐心或者没有按照煎饼机的使用说明进行操作，就容易导致中间部分刮不好。因此，在使用全自动煎饼机时，需要仔细阅读说明书，掌握正确的操作方法，同时也要多次尝试和调整，以达到最佳的煎饼效果。
