米是一种主要的粮食作物，含有丰富的营养物质，包括：
1. 碳水化合物：米是一种高碳水化合物的食物，提供人体所需的能量。
2. 蛋白质：米中含有少量的蛋白质，但不如肉类或豆类丰富。
3. 脂肪：米中几乎不含脂肪，是一种低脂肪的食物。
4. 维生素和矿物质：米含有丰富的维生素B群，如烟酸、核黄素和维生素B6等。此外，米还含有钾、镁、锌、硒等矿物质。
5. 纤维素：米中含有丰富的不溶性纤维素，可以促进肠道蠕动，预防便秘。
总的来说，米是一种营养丰富的食物，可以提供人体所需的能量和一些重要的营养素。但是，由于米中缺乏一些重要的营养素，如维生素C和维生素K等，因此不能作为唯一的饮食来源。
