油面筋需要烧前泡水吗（油面筋要不要放在冰箱里）

需要

需要泡一下。油面筋在制作菜肴之前应当先用水泡一会,最好使用温水,口感更好。而且油面筋最好提前半天就用温水泡,可以用另一只碗压实,让每一只面筋都可以泡透。注意,油面筋不要戳破。若是油面筋在炒之前没有泡,不仅会变硬使口感变差