原料：面条1把。辅料：西红柿250克、熟牛肉适量。调料：盐、食用油适量。
做法：
1、西红柿洗净、去皮（用热开水泡一下就能很好的去皮）。
2、西红柿切小块，炒锅放少量油，油热后，把西红柿煸一下。
3、转小火，继续煸，直到西红柿的汁水出来，加少量清水，煮至沸腾后加盐，出锅。
4、开始煮面条，普通的挂面或龙须面都可以，煮熟后放碗中，浇上刚才做好的西红柿浓汤就可以啦。
把西红柿洗干净，在上面划个十字刀，用开水烫一分钟剥皮切成丁备用，切葱，姜，少许，鸡蛋按1个1个在碗里打散，放少许盐，白醋去醒，起锅烧油，炒鸡蛋，待鸡蛋炒制金黄色，搅散，下入西红柿，葱花，姜调味出锅备用。
起锅烧水，待水烧开，下入面条，开小火煮三分钟，面条变的晶莹剔透即可，捞出来放入碗中，把炒好的西红柿鸡蛋浇在面条上面搅拌均匀即可，一碗可口的西鸡蛋面，就人好了。
