1.
首先取面粉两大勺（家里熬菜的大勺）。可以根据需要增减。
2.
加适量的水。
3.
拿擀面杖先把面边缘擀薄。
4.
然后用擀面杖一步步的从边缘卷起来。
5.
将擀好的层层叠起来，之后用刀切。切的越细越好。
6.
切好后再撒点补面（干面粉或者饼子面）晾一会。
7.
放锅中煮，过五分钟左右再放入其余准备的食材与调料。
步骤 1
面粉加盐打入一个蛋清，分次加入清水和成一个偏干的面团。加盖放置15分钟，再揉至光滑。再加盖放置20分钟。
步骤 2
把面皮撒少许淀粉妨沾，卷在擀面杖上面慢慢擀开，重复步骤直到擀成大面片，面皮上面撒淀粉，来回对折，然后切成条，撒粉抖散就好了。
步骤 3
全部材料准备好。腊肠切片，番茄切块。牛肉切小条，用老抽，盐，胡椒粉，料酒，鸡精和一勺油腌制。雪菜千张先前炒好了。
步骤 4
热锅爆香蒜末辣椒，加入牛肉翻炒，加入剩下的材料翻炒。
步骤 5
加入高汤或者开水煮滚，下入面条，用筷子翻拌一下，几分钟就熟了。
