材料：青萝卜5斤、盐适量、香油2汤匙、辣椒油3汤匙、辣椒粉2汤匙、大蒜2头、姜1块、白糖2汤匙、酱油5汤匙。
不用晒的腌萝卜做法：
1.把青萝卜放在水中，用钢丝球将表面擦洗一遍，将萝卜洗净，切去两端。
2.将萝卜先切成片，再切成条，撒上4-5汤匙盐，拌匀，腌制一夜，将萝卜的水分腌出。
3.到时间后，将萝卜条用手攥一下水分，放在盆内待用。
4.将大蒜切末，姜切末。
5.将蒜末和姜末放在装萝卜条的盆内，加入香油，辣椒油，辣椒粉，白糖，酱油。
6.带上一次性手套，将萝卜条抓匀，在尝下咸淡，如果淡了再加些盐拌匀，腌制萝卜条时，盐分随水分流失一部分，拌好后，撒上芝麻拌匀，放置3-4小时就可以吃了，剩下的放冰箱冷藏保存，随吃随取。
答:不用晒的腌萝卜的做法？将大白萝卜洗净，切成一寸长，1厘米的见方，放进瓷盆中待用，将大口玻璃瓶洗干净，将盐放进萝卜条里抒搓，搓出水份将萝卜条叔进玻沪台瓶中，铁锅烧水放入盐，花椒，姜，蒜烧开，放入酱油，醋，味精烧开方凉，放入玻璃瓶中，调味料淹过萝卜条，放置几天就能吃了。
