关于生香菇饺子馅的做法如下：
准备食材，包括猪肉、生香菇、姜、葱、盐、鸡精、酱油、食用油和饺子皮。
将猪肉剁成肉末，生香菇切成小碎粒，姜切末，葱切葱花。
将肉末放入碗中，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。
加入切好的香菇和姜末，再加入酱油和食用油，搅拌均匀。
最后撒上葱花，搅拌均匀即可。
将馅料放在饺子皮中央，按照自己习惯的包法包好，然后下锅煮熟即可。
以上就是生香菇饺子馅的做法，您可以尝试一下，希望您能喜欢。
先将香菇用热水焯一下，然后放入凉水中冲透，切成丁状。用纱布包起香菇丁挤干净水分。
猪肉用料理机绞成肉馅备用。
将葱姜和香菇丁倒入肉馅中，用筷子将其搅拌均匀。
在肉馅中倒入料酒、生抽、耗油、香油，用筷子将其搅拌均匀。倒入适量五香粉和咸盐搅拌均匀。
最后在肉馅中倒入适量老抽和植物油搅拌均匀即可。
