主料
茄子1个
辅料
番茄酱3勺
调料
盐1勺、白糖1勺、白醋1勺
1. 茄子去皮切丁。
2. 茄丁放入碗中，两勺淀粉拌匀。
3. 锅内倒油、五层油温下锅炸。
4. 炸至表皮酥脆捞出。
5. 锅留底油，放入盐、白糖、番茄酱、白醋。
6. 倒入炸好的茄丁，翻炒几下。
7. 放入熟芝麻、香葱出锅
原料
茄子 (一根)
青椒 (半根)
葱花 (适量)
鸡蛋 (一个)
淀粉 (两汤匙)
面粉 (一汤匙)
番茄酱 (一勺)
蚝油 (一勺)
清水 (适量)
油 (适量)
生抽 (少许)
盐 (半勺)
香醋 (两汤匙)
白糖 (一勺)
步骤
1
茄子一根去皮，切成粗条。
2
青椒切成条，大葱切葱花。
3
取一只小碗，倒入醋、白糖、番茄酱、蚝油、生抽、盐搅匀。
4
面粉和淀粉以2：1的比例，打入一个鸡蛋，加清水搅成面糊。
5
热锅倒油，烧七八成热；茄子条裹上面糊后，扔到锅中炸，
6
茄条炸至表面金黄即可。
7
锅中留底油，加入葱花青椒爆香，倒入调好的酱汁烧开，加少许淀粉勾芡倒入炸好的茄条翻炒均匀即可盛出。
