主料
洋姜(腌)600克
蒜5粒 姜20克 小米椒5个
辅料
生抽20毫升
盐适量 白糖15克
步骤1
洗干净，去掉有伤口的地方，然后晾干水分，我通常放在通风地方2小时左右就可以了
步骤2
晾干水分的鬼子姜，表皮会略微有一点皱，微微风干的感觉，这个程度就好了。切成厚薄一致的片，大约1mm厚就可以
步骤3
姜切成片，大蒜也剥去外皮切成片状，小米椒我怕太辣，就整个放进去了，没有切碎
步骤4
鬼子姜、蒜片、姜片和小米椒一起混合均匀，放进容器里
步骤5
放入所有的调料，用了生抽、盐、白糖和蚝油。调料的量要略微咸一点，因为毕竟是咸菜嘛
步骤6
拌匀后腌制1天后，会有汤汁析出，而鬼子姜也变的略微软一点，吃起来口感脆嫩爽口，特别下饭。
