食材清单
豆角 250克 、 生粉 10克 、 酱油 2勺 、 香油 适量 、 猪肉 100g
烹饪步骤
1/7
将长豆角用开水焯一下，使其变软。再慢慢编成一个花环。
2/7
豆角花环
3/7
摆入盘中
4/7
猪肉剁成末，加入生抽，食盐，白糖，姜末，蒜末和生粉，拌匀。摔打40次使其上浆，捏成扁扁的丸子，按紧在豆角上。
5/7
锅内放油，将豆角肉丸小火煎，再翻过来稍微煎一下肉丸。
6/7
再翻过来摆好后加入生抽白糖清水调成的汁，焖煮五分钟。
最后一步
汁收的差不多时乘出。
食材清单
豆角（切成细丁再绰水） 适量 、 胡萝卜（擦丝） 适量 、 红薯粉 适量 、 盐 适量 、 鸡精 适量 、 油 1滴 、 清水 适量 、 蘸酱配料： 、 葱花 适量 、 生抽 适量 、 凉拌醋 适量 、 辣椒油（内有芝麻） 适量
具体步骤
步骤1
豆角切成细丁备用…
步骤2
起锅烧水，水开放入一勺盐，一滴油，在放入切好的豆角，绰水两分钟即可
步骤3
绰好，用漏勺捞出…
步骤4
胡萝卜擦丝备用…
步骤5
豆角，胡萝卜，加入适量的盐，鸡精，红薯粉，加入适量的清水和成面团…
步骤6
搓成圆子，放入蒸锅，水开蒸10分钟即可
步骤7
出锅装盘，中间调碗蘸酱，即可
