冬天发面要发多久最好（发面一般发多久最好）

冬天发面一般要发3小时左右。由于冬天气温较低，面团发酵的速度较慢，想要完全发酵需要3个小时左右。

如果想要缩短发面时间，可以在一个蒸锅中放入70度左右的热水，然后把揉好的面团放在蒸架上，盖上锅盖进行发面。这样就可以人为控制发面的环境湿度，缩短发面时间，起到更好的发面效果。

今天发面两个小时左右就能发好。到了冬天环境的温度比较低，使用酵母发面的速度就会慢一些，在一般情况下两个钟头左右就能发好