准备一碗温水（大概80ml就够，但用量不要求很精确，只要不太多就好），加入少量白糖（就一点点就够），融化。
这里加白糖因为白糖可以促进酵母的活化。
水温：大概三十多度最合适，就手指感受不烫，比平时洗澡水再冷一点点就合适（温度太高酵母会失活，不利于发面）。
温水的温度一定不能太高，不能超过40℃。手感不准确的同志可以利用温度计试试看。
个人感觉手指不太能感觉到热比较合适，如果能感觉到有点温热，检测温度差不多已经39到40℃。
把酵母倒入水中，搅拌均匀。
搅拌好的酵母水没有干酵母，混浊。
在温暖的地方静置，有白色泡泡，说明酵母开始活化和增殖了。把面粉放盆里，加入一点点盐、一勺白糖、奶粉，用筷子搅拌，让盐等分散在面粉里（盐浓度过高会杀死酵母）。
加入酵母水，酵母水不够就加水，直到出现絮状面团，几乎没有干面粉，就可以了。搅拌用40℃温水，在蒸锅发酵25分钟的效果。
