酸刀豆是一道非常受欢迎的家常菜，下面是制作方法：
材料：
- 刀豆500克
- 盐适量
- 干辣椒适量
- 醋适量
- 糖适量
- 生姜适量
- 蒜适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将刀豆洗净去掉两头和中间的筋，切成小段备用。
2. 锅中加入适量的水，放入切好的刀豆焯水至变色捞出沥干备用。
3. 准备一个小碗，加入适量的盐、糖、醋、生姜末、蒜末和干辣椒搅拌均匀制成调料汁备用。
4. 热锅凉油，放入焯好水的刀豆翻炒均匀。
5. 加入调料汁继续翻炒均匀，让刀豆充分吸收调料汁的味道。
6. 最后加入适量的清水，盖上锅盖焖煮5分钟左右即可出锅食用。
