鸵鸟肉无法大量普及的原因有以下几点：
养殖困难：鸵鸟养殖需要大片的草地和较大的空间，养殖成本较高，且不易管理。
肉质口感问题：鸵鸟肉口感比较粗糙，肉质较干，不如其他常见肉类口感细腻，需要特定的烹饪方式才能更好地发挥其口感和营养价值。
饮食习惯问题：人们对于鸵鸟肉并不熟悉，且饮食习惯较为固定，对新食材的接受度不高。
价格较高：由于养殖成本高，且市场普及度不高，导致其价格高于其他常见肉类。
鸵鸟肉无法大量普及的原因主要有以下几点：
鸵鸟的养殖成本较高。鸵鸟的养殖需要较大的空间，养殖户需要投入大量资金购买饲料、搭建养殖场等，而且养殖周期较长，导致养殖成本较高。
鸵鸟肉的营养价值并没有明显优于其他肉类。虽然鸵鸟肉富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，但是其他肉类也含有相似的营养成分，因此消费者对于鸵鸟肉的需求并不高。
鸵鸟肉的口感和质地与其他肉类有所不同，需要特殊的烹饪技巧和调味料才能做出美味的菜肴。这也限制了鸵鸟肉的普及程度。
鸵鸟肉的市场需求量较小。由于鸵鸟肉的价格较高，而且消费者对于这种肉类的认知度较低，因此市场需求量较小。这导致生产商和经销商对于生产和销售鸵鸟肉的积极性不高。
鸵鸟肉的生产和销售存在一定的法规和标准限制。在一些国家和地区，鸵鸟肉可能存在食品安全和卫生等方面的风险，因此需要符合一定的法规和标准才能生产和销售。这也会限制鸵鸟肉的普及程度。
综上所述，鸵鸟肉无法大量普及的主要原因是养殖成本高、营养价值没有明显优势、口感和质地特殊、市场需求量小以及法规和标准限制等因素所致。
