步骤/方式1
牛腱子泡水2小时
步骤/方式2
冷水下锅，加葱姜，料酒
步骤/方式3
煮至1小时
步骤/方式4
捞出放凉
步骤/方式5
切片装盘
步骤/方式6
准备酱汁：取一个小碗，加入盐、白糖、生抽、醋、香油和蚝油，香葱和小米辣，搅拌均匀
步骤/方式7
牛腱蘸料汁即可
步骤/方式1
牛腱子先用清水浸泡
步骤/方式2
凉水下锅焯水两分钟，捞出冲洗干净
步骤/方式3
放锅里，加开水，放入姜片，白胡椒
步骤/方式4
大火煮开，转小火煮1.5－2个小时，时间根据牛腱子的大小定，一般都用筷子扎一下，能很轻松扎透就是可以了。
步骤/方式5
冷藏了一晚上后切片，生抽，醋，香油加蒜末调成汁水，也可以配辣汁。开吃
