用料
乌木耳120克（泡发后）；大蒜3瓣；小葱数根；干红辣椒1个；生抽15ml；陈醋15ml；白糖15克；麻油1大勺；鸡粉（增鲜调味料）少许
做法
乌木耳用清水加盐浸泡至涨发，剪去根部冲洗干净，入沸水焯烫半分钟捞出，用纯净水冲凉沥干备用蒜瓣拍扁切碎、干红辣椒去籽剪成小段、葱切末；碗里放入陈醋、生抽、白糖、鸡粉，再将葱蒜辣椒覆盖在调料上，淋上热麻油调匀；上桌前半小时与乌木耳混合拌匀即可清炒山药木耳
原料：干黑木耳150克、小米椒3个、香菜、蒜、姜、熟白芝麻、盐、生抽、陈醋、蚝油、芝麻油、藤椒油各适量。
做法步骤：
第1步、黑木耳提前几小时泡发，最好中间多换几次水。
第2步、姜、蒜、辣椒和香菜洗好切好。
第3步、先取一个碗调酱汁。先放入姜、蒜和辣椒，加小半勺盐。
第4步、3勺生抽，3勺陈醋，1勺蚝油，1勺芝麻油，1勺藤椒油，将调料拌匀，微波炉高火1分钟。
第5步、烧一锅水，倒入木耳煮三五分钟，捞起。将木耳捞起放进一个大碗，加入香菜。倒入前面调好的酱汁拌匀，装盘，最后洒上一点熟的白芝麻。
