要提前准备好的材料包括：花菜梗 200g、食盐 1勺、醋 适量、香油 适量、辣椒酱 适量、白糖 适量。
1、第一步将花菜梗用盐水泡一小时。
2、一小时后用清水冲洗干净。
3、放辣椒酱，醋，糖，香油，拌匀。
4、拌匀后放入准备好的容器中。
5、密封好，将容器放入冰箱2天。
6、2天后取出即可食用，这样腌花菜梗就做好了。
1. 海荸荠（波奇）用冷水侵泡3~4钟头，吐缓细沙，自然这得是活的海荸荠。
蒜切成片，干红辣椒切条、葱鲜切花预留，适当的甜面酱(或黄豆酱)加小量冷水调合得稍稀一点。
2. 锅内给油适当(一般烧菜的量就可以)，八角和麻椒一并与油加温至八九成热，再将大蒜、葱段、辣椒干丝一并入锅油爆30秒上下。
