花菜米是外观像米的花菜。
是十字花科、芸薹属植物野甘蓝的变种。二年生草本，高60～90厘米，被粉霜；茎直立，粗壮，有分枝；基生叶及下部叶长圆形至椭圆形；茎中上部叶较小且无柄，长圆形至披针形，抱茎；茎顶端有1个由总花梗、花梗和未发育的花芽密集成的乳白色肉质头状体；总状花序顶生及腋生；花淡黄色，后变成白色；种子宽椭圆形，棕色。
花菜米是外观像米的花菜。将花菜去梗后留下的花朵切碎，其外观像米粒，故被叫做花菜米。花菜，又称花椰菜、菜花或椰菜花，花椰菜为十字花科芸苔属一年生植物，原产于地中海东部海岸，约在19世纪初引进中国，是一种很受人们欢迎的蔬菜，味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值。
