粤式炸酱是广东的传统美食之一，制作方法相对简单。首先准备好瘦肉末、豆鼓酱、蒜末、姜末、糖、盐、鸡精、料酒、水淀粉等原料。
将瘦肉末煸炒至变色，加入豆鼓酱、蒜末、姜末炒香，再加入适量的水、糖、盐、鸡精、料酒煮至浓稠。最后用水淀粉勾芡，即可上菜。粤式炸酱口感鲜香，适合搭配米饭或面条食用。
猪肉糜用生姜，葱花，盐，加入适量料酒和味极鲜拌匀，静置15分钟左右，待其入味。
香干和香菇切成小丁丁待用。
用不粘锅烧热，倒入油，放入姜爆香。倒入肉糜翻炒，等肉差不多熟了后倒入香菇和香干翻炒。加入甜面酱、辣黄豆酱，小火熬煮一会儿，放少许白糖（也可不放），撒入葱花就可以出锅啦
